1.氣調(diào)庫充氣置換是怎么回事?
氣調(diào)貯藏中的空氣置換是將氣調(diào)貯藏中的氣體用現(xiàn)成的或特殊的無活性的、對果蔬貯藏無不利影響的氣體進行置換(稀釋),使其達到并保持規(guī)定的指標。由于空氣中氮氣含量Z高(79.2%),氮氣來源廣泛,提取成本低,所以常采用氮氣作為氣調(diào)貯藏中的置換氣體。置換的目的是降低倉庫內(nèi)的氧氣濃度,或消除倉庫內(nèi)過多的二氧化碳、乙烯或其他氣體。
2.氣調(diào)庫充氣更換時如何保證安全?
為了保證氣調(diào)貯藏庫維護結(jié)構(gòu)的安全,應采用開式循環(huán)系統(tǒng)。即在向倉內(nèi)充入置換氣體的同時,要將倉內(nèi)氣體向外排出。充入的氣體量應與排出的氣體量相等,這樣可將氣調(diào)貯藏器外殼兩側(cè)的壓差控制在要求的范圍內(nèi)。
3.什么是氣調(diào)保鮮倉庫的壓力平衡安裝?
在氣調(diào)貯藏庫的結(jié)構(gòu)設計中,還須考慮氣調(diào)貯藏庫的安全性。由于氣調(diào)保鮮倉是一個封閉的冷庫,當倉內(nèi)溫度降低時,其氣體壓力也隨之降低,倉內(nèi)外存在壓差。
當倉庫內(nèi)外溫差為1℃時,大氣會對圍護結(jié)構(gòu)產(chǎn)生40Pa的壓力,溫差越大,壓差越大。如果壓差沒有及時消除或控制在一定范圍內(nèi),倉體就會損壞。為了保證氣調(diào)庫的安全性和氣密性,為氣調(diào)庫的運行管理提供必要的便利條件,氣調(diào)庫一般都配有安全閥壓力、緩沖儲氣袋等平衡裝置。
4.氣調(diào)庫的調(diào)壓氣囊是用來干什么的?
氣調(diào)庫的調(diào)壓氣囊通常安裝在庫頂與庫頂之間,并與庫相通。調(diào)壓氣囊由柔性氣密材料制成。調(diào)壓氣囊的作用是:當貯藏溫度因外界氣溫和果蔬呼吸熱的影響而波動時,在倉庫兩側(cè)形成壓力差。調(diào)壓氣囊的作用是消除壓差。當倉內(nèi)壓力高于外界大氣壓時,倉內(nèi)氣體進入調(diào)壓氣囊,使倉內(nèi)外壓力趨于平衡;反之,當倉內(nèi)壓力低于外界大氣壓時,調(diào)壓氣囊倉內(nèi)的氣體進入倉內(nèi),使倉內(nèi)外壓力趨于平衡。
5.氣調(diào)庫的安全閥是用來干什么的?
氣調(diào)庫安全閥的作用是保證庫內(nèi)外壓力平衡。當氣調(diào)庫內(nèi)外因溫度波動壓力差較大時,安全閥能發(fā)揮作用,調(diào)壓氣囊已不能使其趨于平衡。
氣調(diào)貯藏器的安全閥由內(nèi)腔和外腔組成,內(nèi)腔與貯藏器相通,外腔與大氣相通。不填充密封液(水)時,內(nèi)外腔相通,填充一定高度的密封液時,液體將內(nèi)外腔隔開。安全閥的工作原理示意圖如圖所示。
應嚴格控制密封液(水)柱的高度。如果太高,冷庫的圍護結(jié)構(gòu)就會損壞。過低的話是安全的,但是由于安全閥的頻繁啟動,會有大量的庫外空氣進入,造成庫內(nèi)氣體成分的大幅波動。
-一般來說,將氣調(diào)庫的水封柱調(diào)在245Pa比較合適。
6.氣調(diào)保鮮庫的減氧裝置是用來做什么的?
氣調(diào)保鮮庫的減氧裝置分為自然減氧和快速減氧兩種方式。自然減氧依靠果蔬的呼吸作用,不需要任何設備。快速降氧可分為開式循環(huán)系統(tǒng)和閉式循環(huán)系統(tǒng)。
開式循環(huán)系統(tǒng)采用充氮減氧,即通過氮氣發(fā)生器將空氣中的氮氣分離出來,送入倉庫置換原有氣體;氮氣發(fā)生器也可以用罐裝和瓶裝的氮氣代替,如圖所示。

開式循環(huán)系統(tǒng)快速氧還原系統(tǒng)示意圖
1一臺空氣壓縮機;2-氮氣發(fā)生器3-充氣管;4排氣管;
5—CO2清洗裝置;6-可控氣氛儲藏室
封閉循環(huán)系統(tǒng)采用如圖所示的裝置,利用吸附、燃燒等方法消耗氣調(diào)貯藏庫內(nèi)氣體中多余的氧氣,處理后的氣體經(jīng)冷卻后送回貯藏庫。
1臺冷卻器;2-可控氣氛室;3—可燃氣體罐;4—鼓風機;
5-熱交換器;6-電加熱器;7-反應燃燒室
7.二氧化碳去除裝置是用來做什么的?
二氧化碳去除裝置可分為間歇式(通常稱為單槽機)和連續(xù)式(通常稱為雙槽機)兩種。二氧化碳去除裝置作用是將倉庫中二氧化碳濃度高的氣體泵入吸附裝置,二氧化碳被活性炭吸附后,被吸附的二氧化碳濃度低的氣體被送回倉庫,達到去除二氧化碳的目的。
二氧化碳濃度指標:通常以0℃和3%的二氧化碳濃度為標準,以其24小時內(nèi)的吸附量為主要技術(shù)指標。工作一段時間后,活性炭因為吸收二氧化碳而飽和,它就不能再吸收二氧化碳了。此時啟動另一個循環(huán)系統(tǒng),吸入新鮮空氣,將吸收的二氧化碳解吸出來,然后隨空氣排入大氣。通過吸附和解吸交替進行,可以達到去除倉內(nèi)多余二氧化碳的目的。
二氧化碳離線再生后的空氣中含有大量二氧化碳,須排出室外。因此,使用二氧化碳去除器的儲氣庫的進氣和回氣管道須稍微向儲氣庫本體的方向傾斜,以防止冷凝水流入去除器而導致活性炭失效。
8.高錳酸鉀氧化除乙烯裝置怎么了?
目前,在氣調(diào)貯藏中廣泛使用的除乙烯方法主要有兩種——高錳酸鉀氧化法和高溫催化分解法。高錳酸鉀氧化法是浸泡多孔材料(如膨脹珍珠巖、膨脹蛭石、氧化鋁分子篩、碎磚、泡沫混凝土等。)與飽和高錳酸鉀水溶液(通常濃度為5% ~ 8%)混合,然后將這種載體放入倉庫、包裝箱或閉路系統(tǒng)中,利用高錳酸鉀的強氧化作用去除乙烯。
9.氣調(diào)保鮮倉庫用的變溫場電加熱裝置是什么?
在高溫催化分解裝置中,核心部分是專用催化劑和變溫場電加熱裝置。所用的催化劑是含有氧化鈣、氧化鋇和氧化鍶的特殊活性銀。
變溫場電加熱裝置能產(chǎn)生一個由外向內(nèi)溫度逐漸升高的變溫場:從15℃到80℃到150℃到250℃,使脫乙烯裝置的氣體進出口溫度不高于15℃,其反應心的氧化溫度可達250℃,既能達到理想的反應效果,又不增加倉庫明顯的熱負荷。這種乙烯去除裝置通常采用閉環(huán)系統(tǒng)。
與高錳酸鉀氧化脫乙烯裝置相比,高溫催化分解裝置投資成本高得多,但脫乙烯效率很高。同時,該裝置還具有去除其他揮發(fā)性有害氣體和消毒殺菌的功能。