為什么氣調(diào)保鮮庫會被用來儲存果蔬
來源：www.legacy-printing.com 發(fā)布時間：2023年05月15日
氣調(diào)貯藏可以為我們貯藏許多產(chǎn)品。它通過人為控制氣體中氮、氧、二氧化碳、乙烯等成分的比例、濕度、溫度(冰點以上)和氣壓，通過控制其呼吸能力來延緩儲存細胞的代謝過程，使其處于接近休眠的狀態(tài)，而不是細胞死亡。因此，它在水果貯藏上有很大的優(yōu)勢，如下:
1.延長果蔬貯藏期:果蔬在氣調(diào)貯藏中的貯藏時間一般比普通冷庫貯藏時間長0.5至1倍。當水果和蔬菜以理想的價格儲存后，就可以在市場上出售，這可以獲利。
2.延長果蔬在冷庫中的保質(zhì)期:普通冷庫中的果蔬保質(zhì)期只有7天才會變質(zhì)，氣調(diào)貯藏后保質(zhì)期可延長至21至28天。
3.保持果蔬的鮮脆:氣調(diào)貯藏水果的水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量都比普通保鮮冷庫高，水果脆嫩，蔬菜淺綠，與新采摘的相差無幾。
4.能控制果蔬病蟲害的發(fā)生，降低果蔬的品質(zhì)和病蟲害的損失。
1.延長果蔬貯藏期:果蔬在氣調(diào)貯藏中的貯藏時間一般比普通冷庫貯藏時間長0.5至1倍。當水果和蔬菜以理想的價格儲存后，就可以在市場上出售，這可以獲利。
2.延長果蔬在冷庫中的保質(zhì)期:普通冷庫中的果蔬保質(zhì)期只有7天才會變質(zhì)，氣調(diào)貯藏后保質(zhì)期可延長至21至28天。
3.保持果蔬的鮮脆:氣調(diào)貯藏水果的水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量都比普通保鮮冷庫高，水果脆嫩，蔬菜淺綠，與新采摘的相差無幾。
4.能控制果蔬病蟲害的發(fā)生，降低果蔬的品質(zhì)和病蟲害的損失。
眾所周知，水果和蔬菜的長期儲存特別困難。不好的儲存會大大影響它的味道或營養(yǎng)價值。而在氣調(diào)貯藏時，貯藏物的質(zhì)地、色澤、口感和營養(yǎng)能長期保持基本不變，從而達到長期保存的效果。即使在保鮮貯藏脫離氣調(diào)后，其細胞生命活動仍會維持自然環(huán)境下的正常代謝率，不會很快成熟腐爛，因此具有很大的優(yōu)勢。
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