氣調(diào)貯藏的應(yīng)用原理
來(lái)源：www.legacy-printing.com 發(fā)布時(shí)間：2023年04月26日
氣調(diào)貯藏是目前特別先進(jìn)的貯藏方式，保質(zhì)時(shí)間和效果都比其他簡(jiǎn)易保鮮設(shè)備好很多。在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分的調(diào)節(jié)，通過(guò)控制貯藏環(huán)境中的溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度，控制果蔬的呼吸作用，延緩其代謝過(guò)程，更好地保持果蔬的新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬的貯藏期和銷(xiāo)售貨架期。
一般情況下，氣調(diào)貯藏比普通冷庫(kù)可延長(zhǎng)貯藏期2-3倍。氣體調(diào)節(jié)是將空氣中的氧氣濃度從21%降低到3%~5%，即保鮮庫(kù)是在高溫冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和含氧量的共同作用，控制果蔬采后的呼吸狀態(tài)。氣調(diào)保鮮庫(kù)是世界上先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施。
為了在設(shè)備內(nèi)形成所需的氣體成分，在果蔬貯藏過(guò)程中長(zhǎng)時(shí)間保持設(shè)定的指標(biāo)，減少庫(kù)內(nèi)外的氣體交換，氣調(diào)倉(cāng)庫(kù)須具有良好的氣密性。由于氣調(diào)庫(kù)是一個(gè)封閉的冷庫(kù)，當(dāng)庫(kù)內(nèi)溫度上升和下降時(shí)，其氣體壓力也發(fā)生變化，往往會(huì)導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)外產(chǎn)生壓力差。為此，通常在氣調(diào)保鮮庫(kù)上安裝平衡袋和安全閥，將壓力限制在設(shè)計(jì)的安全范圍內(nèi)。
一般應(yīng)該建成單層建筑。果蔬在倉(cāng)庫(kù)運(yùn)輸、堆放、儲(chǔ)存時(shí)，地面會(huì)承受很大的負(fù)荷。大型保鮮倉(cāng)庫(kù)的建筑高度一般在6m左右。能延長(zhǎng)果蔬的貯藏期，一般比普通冷庫(kù)延長(zhǎng)0.5-1倍。當(dāng)它以較高的價(jià)格儲(chǔ)存后，可以在市場(chǎng)上出售，可以獲得較高的利潤(rùn)，保持果蔬的鮮脆。果蔬的含水量、維生素C含量、含糖量、酸度、硬度、顏色、重量都能滿足貯藏要求。果實(shí)脆嫩，蔬菜淺綠，和新摘的差不多，能給市場(chǎng)提供好的果蔬。能控制果蔬病蟲(chóng)害的發(fā)生，減少果蔬的失重和蟲(chóng)害損失。果蔬的保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到21 -28天，而普通冷庫(kù)的果蔬保質(zhì)期只能維持7天左右，會(huì)變質(zhì)。
一般情況下，氣調(diào)貯藏比普通冷庫(kù)可延長(zhǎng)貯藏期2-3倍。氣體調(diào)節(jié)是將空氣中的氧氣濃度從21%降低到3%~5%，即保鮮庫(kù)是在高溫冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和含氧量的共同作用，控制果蔬采后的呼吸狀態(tài)。氣調(diào)保鮮庫(kù)是世界上先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施。
為了在設(shè)備內(nèi)形成所需的氣體成分，在果蔬貯藏過(guò)程中長(zhǎng)時(shí)間保持設(shè)定的指標(biāo)，減少庫(kù)內(nèi)外的氣體交換，氣調(diào)倉(cāng)庫(kù)須具有良好的氣密性。由于氣調(diào)庫(kù)是一個(gè)封閉的冷庫(kù)，當(dāng)庫(kù)內(nèi)溫度上升和下降時(shí)，其氣體壓力也發(fā)生變化，往往會(huì)導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)外產(chǎn)生壓力差。為此，通常在氣調(diào)保鮮庫(kù)上安裝平衡袋和安全閥，將壓力限制在設(shè)計(jì)的安全范圍內(nèi)。
一般應(yīng)該建成單層建筑。果蔬在倉(cāng)庫(kù)運(yùn)輸、堆放、儲(chǔ)存時(shí)，地面會(huì)承受很大的負(fù)荷。大型保鮮倉(cāng)庫(kù)的建筑高度一般在6m左右。能延長(zhǎng)果蔬的貯藏期，一般比普通冷庫(kù)延長(zhǎng)0.5-1倍。當(dāng)它以較高的價(jià)格儲(chǔ)存后，可以在市場(chǎng)上出售，可以獲得較高的利潤(rùn)，保持果蔬的鮮脆。果蔬的含水量、維生素C含量、含糖量、酸度、硬度、顏色、重量都能滿足貯藏要求。果實(shí)脆嫩，蔬菜淺綠，和新摘的差不多，能給市場(chǎng)提供好的果蔬。能控制果蔬病蟲(chóng)害的發(fā)生，減少果蔬的失重和蟲(chóng)害損失。果蔬的保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到21 -28天，而普通冷庫(kù)的果蔬保質(zhì)期只能維持7天左右，會(huì)變質(zhì)。
這種保鮮形式還具有適用范圍廣、保存期長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)效益高、操作工藝簡(jiǎn)單、維護(hù)方便等特點(diǎn)。是現(xiàn)在很多生意人非常喜歡的一種倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所，相信以后會(huì)發(fā)展的更好。
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