對(duì)蔬菜水果放冷庫(kù)冷藏的適宜溫度
來(lái)源：重慶森海制冷 發(fā)布時(shí)間：2022年01月06日
1.溫度在0°C左右的水果、蔬菜：絕大部分根莖葉菜是喜涼果蔬(原產(chǎn)于溫帶寒帶的)，儲(chǔ)存溫度應(yīng)在0-2℃之間，不能低于0°C。假設(shè)一定要存放在冷藏庫(kù)里，應(yīng)放置在溫度較高的冷藏庫(kù)里，不能超過(guò)兩天。
2.溫度約為10°C的水果蔬菜：番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，溫度相宜保持在10C左右；因?yàn)樗州^多，這些果蔬長(zhǎng)時(shí)間冷藏后會(huì)變黑變軟。
不同蔬菜水果冷藏的貯藏溫度均適宜。不同品種的低溫臨界溫度差異較大，即使是統(tǒng)一的品種，不同地區(qū)的栽培產(chǎn)品也不一樣，比如英國(guó)桔蘋蘋果的低溫臨界溫度是3.5℃，塔斯馬尼亞栽培的桔蘋蘋果則是1°C-2°C；又像美國(guó)加州的新城蘋果處于低溫零界，其溫度是4.4℃，3°C位于俄勒岡。當(dāng)這些水果和蔬菜剛買回來(lái)后，不能馬上放進(jìn)冷庫(kù)，因?yàn)榈蜏貢?huì)導(dǎo)致果蔬酵素的大量流動(dòng)，使得其毒性難以分解。
重慶森海制冷設(shè)備有限公司是一家從事冷凍庫(kù)工程、冷庫(kù)設(shè)計(jì)、安裝、維護(hù)、回收于一體的制冷安裝工程有限公司。建造的冷凍庫(kù)包含：氣調(diào)冷庫(kù)、保鮮冷庫(kù)、果蔬冷庫(kù)、蔬菜基地冷庫(kù)、肉類冷庫(kù)、冷藏庫(kù)、海鮮冷庫(kù)、農(nóng)業(yè)冷庫(kù)、單位食堂冷庫(kù)、食品公司冷庫(kù)、火鍋冷庫(kù)、醫(yī)藥冷庫(kù)、工業(yè)冷庫(kù)等大中小型冷凍庫(kù)。
擁有多年制冷工程設(shè)計(jì)安裝維修經(jīng)驗(yàn)，已積攢多項(xiàng)工程案例，提供多種案例參考。儲(chǔ)備了熟練的設(shè)計(jì)、安裝、維修團(tuán)隊(duì)。只要您一個(gè)電話，專人專車及時(shí)服務(wù)，讓您體驗(yàn)一站式的服務(wù)，不再有后顧之憂。
2.溫度約為10°C的水果蔬菜：番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，溫度相宜保持在10C左右；因?yàn)樗州^多，這些果蔬長(zhǎng)時(shí)間冷藏后會(huì)變黑變軟。
3.溫度為10℃以上的水果、蔬菜：將熱帶水果保存在避光、陰涼處。大多數(shù)根莖.葉菜類蔬菜均適宜在接近冰點(diǎn)處生長(zhǎng)；原產(chǎn)于溫帶.蔬菜水果多數(shù)要求含水量在0C左右，如蘋果、梨子、桃、菜花、芹菜等；原產(chǎn)于熱帶和亞熱帶的蔬菜水果，含水量要求在0℃以上，舉例來(lái)說(shuō)，香蕉味13°C，蘋果味10°C，黃瓜12°C，青辣椒的味道等等。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬相適宜的貯藏溫度為13-15℃，低溫貯藏容易發(fā)黑，腐爛。
不同蔬菜水果冷藏的貯藏溫度均適宜。不同品種的低溫臨界溫度差異較大，即使是統(tǒng)一的品種，不同地區(qū)的栽培產(chǎn)品也不一樣，比如英國(guó)桔蘋蘋果的低溫臨界溫度是3.5℃，塔斯馬尼亞栽培的桔蘋蘋果則是1°C-2°C；又像美國(guó)加州的新城蘋果處于低溫零界，其溫度是4.4℃，3°C位于俄勒岡。當(dāng)這些水果和蔬菜剛買回來(lái)后，不能馬上放進(jìn)冷庫(kù)，因?yàn)榈蜏貢?huì)導(dǎo)致果蔬酵素的大量流動(dòng)，使得其毒性難以分解。
重慶森海制冷設(shè)備有限公司是一家從事冷凍庫(kù)工程、冷庫(kù)設(shè)計(jì)、安裝、維護(hù)、回收于一體的制冷安裝工程有限公司。建造的冷凍庫(kù)包含：氣調(diào)冷庫(kù)、保鮮冷庫(kù)、果蔬冷庫(kù)、蔬菜基地冷庫(kù)、肉類冷庫(kù)、冷藏庫(kù)、海鮮冷庫(kù)、農(nóng)業(yè)冷庫(kù)、單位食堂冷庫(kù)、食品公司冷庫(kù)、火鍋冷庫(kù)、醫(yī)藥冷庫(kù)、工業(yè)冷庫(kù)等大中小型冷凍庫(kù)。
擁有多年制冷工程設(shè)計(jì)安裝維修經(jīng)驗(yàn)，已積攢多項(xiàng)工程案例，提供多種案例參考。儲(chǔ)備了熟練的設(shè)計(jì)、安裝、維修團(tuán)隊(duì)。只要您一個(gè)電話，專人專車及時(shí)服務(wù)，讓您體驗(yàn)一站式的服務(wù)，不再有后顧之憂。
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