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食品保鮮庫受生產(chǎn)工藝條件的限制，對易腐蝕、易腐蝕的食品，采取冷卻--保存--冷凍等工藝，以保證食品的色澤、口感和營養(yǎng)價值。

對醫(yī)藥產(chǎn)品的物流要求逐步提高，尤其是低溫儲存的醫(yī)藥冷藏，也帶動了醫(yī)藥冷鏈物流的快速發(fā)展。

速凍冷庫是指用各種設備制冷、人工控制和保持穩(wěn)定低溫的設施。制冷系統(tǒng)、控制裝置、保溫倉庫、附屬建筑是冷庫的基本組成部分。

對于水果和蔬菜的批發(fā)業(yè)務，重要的是確保水果和蔬菜的新鮮度。我們也特別喜歡蔬菜，這也增加了大多數(shù)蔬菜批發(fā)商的“囤積”?！岸诜e”的大信用是水果和蔬菜的新鮮冷庫。

隨著全球氣候變暖，為了延長食品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等物品的保鮮期，冰箱無法滿足冷藏需求，冷藏工程的安裝需求越來越明顯。對于商家來說，冷庫可以延長食品或物品的保鮮期。

冷庫的倉庫管理涉及種要求，建立健全崗位責任制，做好各項工作。那么如何正確使用保鮮冷庫呢？防止水和蒸汽滲入保溫層，嚴格控制冰、霜、水、門、燈五關。